北方和南方所看到的太阳之间的差异主要是由以下几个因素造成的：
视角不同：北方和南方位于地球的不同半球，观察太阳的角度也不同。北方位于北半球，太阳的轨迹比较短，从东南方升起，向南偏西方升起，到正午的时候高度角不高，然后向西南偏西方落下。南方位于南半球，太阳轨迹较长，从东南方升起，向北偏西方升起，到正午时高度角很高，相对明显。
天气因素：北方和南方的天气条件不同，在不同的天气条件下，太阳的亮度、颜色等视觉效果可能会有所差异。
环境影响：北方和南方的环境条件也不同，例如大气压强、空气湿度、云层厚度等都可能影响到观测者看到的太阳形态和亮度。
地理位置：除了半球的差异外，北方和南方的经纬度也不同，这可能导致太阳的高度角等参数有所不同，同时也会影响到观察到的太阳形态和亮度。
总之，北方和南方看起来不同的主要原因是由于视角、天气、环境和地理位置等因素的影响造成的。